いきいき 虹の健康レシピ
簡単!ヘルシー!
「韓国風マグロ丼」

塩分控えめで、野菜たっぷりの簡単ヘルシー丼をご紹介します。暑くなると、食事を作るのもおっくうになりがちですね。でもこの丼は、市販品を上手に利用し、混ぜるだけでOK。酢めしも、甘酢しょうがを使うことで塩分も控えめになり、歯ざわりが楽しめて満足度もアップします。
また、野菜や具(白身魚など)を変えるとバリエーションも広がりますよ。。
■作り方
1)Aをさっくり混ぜ合わせ、冷ます。
2)マグロは水気をふき、aで和える。
3)ほうれん草、もやしの水気を絞り、ほうれん草はb、もやしはcで和える。
4)器に1)、2)、3)を盛り、キムチを添える。
[ポイント]
ご飯を盛りすぎないよう、野菜をたっぷり盛り合わせましょう。
野菜はごく少量の塩で同じ鍋で茹でると、塩分を抑えられます。
材料(2人分)
A----------
温かいご飯 300g
甘酢生姜(市販品千切り)20g
酢 大さじ1
マグロ赤身(刺身用一口大)120g
a----------
すり白胡麻、醤油、コチュジャン、葱みじん切り 各小さじ1
みりん、胡麻油 各小さじ1/2
・ほうれん草(茹でて3cm長さに切る)100g
b----------
すり白胡麻 大さじ1
醤油 小さじ1
・もやし(茹でて冷ます)100g
c----------
おろしにんにく ごく少量
煎り胡麻、胡麻油 各小さじ1
白菜キムチ(市販品。食べ易く刻む)15g
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1人分 エネルギー…460kcal 塩分…1.9g
生協病院 食養科 栄養士 阿部千春
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