=====2005年5月号=====

・特養建設 あなたの気持ち=募金 力になります
・各地で工夫・寄付金あつまる
・まちづくり談義〜市政の巻(2)
・大学では学べない患者さんの生の声
・正しい歯のみがき方教えます
  歯みがきセミプロが活躍 6・4むし歯予防デー
・5月30日 世界禁煙デー
・生協病院のとなりの土地はいま…(11)
  25年目の生協病院
・シリーズ そのとき機関紙は
  第2回…力あわせてこそできる
・あなたのまちのあなたの支部
  病院西支部 別れることはつらいけど…生協のためェ〜
・受診者3775名 大腸がんキャンペーン
  自宅でできる、便潜血検査
・配るくふう
  〜支部ニュース「下坂部掲示板」の毎月発行〜
・こんな時は、ご連絡を
  確実な配付にご協力ください。
・市民のこえ
・組合員のこえ
・私の一品 和洋中なんでもこなす名脇役

  玉ねぎの卵焼き
 

特養建設
あなたの気持ち=募金 力になります



作成は鈴木事務長、アイデアは西村師長


 「近くに新しい特別養護老人ホームができるのは本当にうれしい」―特養建設のニュースは、そうした人々の願いに応える一歩として大きな期待を集めています。4月中ばには寄付は3000万円を超えました。6月末を目指してなんとしても1億円を…運動はまさに正念場を迎えています。
(一億円寄付運動推進委員会 事務局 山口ひろし)

各地で創意工夫
 長洲診療所では、職員みんなで話し合い、山田所長を先頭に、患者さまに声をかけていきました。130万円が目標の寄付金あつめを楽しく取り組もうと、寄付金の到達点を新幹線グラフにして待合室に張り出しました。「20万円集まるごとに、一駅進み、浜松駅(65万円)まで来たら、うな弁を食べようね」と言っていましたが、あっという間に通過し、3月末には目標を達成、東京駅に着きました。

組合員の助け合いの気持ち
 鈴木事務長は「暮らしが大変な中でも、長洲の組合員さんの助け合いの気持ちは健在。呼びかければ、寄付にこたえてくれます。大口は少なかったのに、大勢の組合員の力で125名から132万円を頂きました。今後も一億円にむけてがんばります。」と語ります。

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各地で工夫・寄付金あつまる



 各支部・各事業所では訪問活動に加え、バザーや学習会を開き、特養建設への協力と資金作りを訴えています。

潮江診療所では
 桜も満開の4月10日(日)、潮江診療所と訪問看護ステーションはるかぜ、ヘルパーステーションさくら(虹の会)、すみれ薬局(ヘルス企画)が合同で特養建設バザーを行いました。
 玄関前、ガレージ、待合室はバザー用品で溢れ、売り子の声が響き、2階デイルームでは、おにぎり・おでん・豚汁などのおいしいにおいが立ちこめます。職員15名に加え潮江4支部の組合員も手伝いにきました。総売上(利益)はカンパ箱含めて14万円を超え、寄付運動に弾みがつきました。
 今後は各支部で組合員主催のバザーが計画されているとの事です。

わたしも、声かけ訪問しますよ
 浜田・崇徳院支部では、募金の訴えを載せた支部ニュース「はまなす」臨時号に募金袋と特養リーフをホチキスで留めて、配付者さんに860人の組合員宅への配付をお願いしました。
 しかし、220万円を6月末までに集めることを考えると、気が重くなります。郵便受けに入れるだけではなく、せめて直接お声をかけて手配りしなければと思い、ある配付者さんにお伝えすると「いいですよ、わたしが配っている8軒には、ちゃんと声かけしてみますよ」と引き受けていただき、旦那様も「いいことだ」とうなづいてくれました。

3月号アンケートより
 特養の建設とても楽しみにしています。みんながくつろげる特養を作ってください。
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 わずかですが、募金に協力させていただきました。今回お世話になり、誠実さ親切さ、医療生協の良さを実感しています。

 返)医療生協の良さと同じものを実感できる特養をご一緒につくりましょう。(機関紙委員会事務局井上超)
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 西宮の西のほうに住んでいますと、老人ホームの建設はわたしにとって、どんなメリットがあるのか、また、募金以外でどんな協力ができるのかと思います。

 返)ご住所は問いませんので、利用が必要な時にはお申し込みください。施設の名前もぜひご提案ください。(特養建設委員会山口)
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 保健、医療、福祉のネットワークづくりの為に高須班は色々と工夫し取り組みをしております。
 特養のホテルコスト問題が報道されており、「高嶺の花」になるのではと心配しています。建設する以上、私たちの要望に答えられる設備を希望します。


特養建設 設計部会便り
施設の名物になるか足湯コーナー
 一階デイサービス部分は、かなり具体化してきました。中でも自慢は足湯コーナー。施設の名物にしたいとは部員の声…「多くのお年寄りの楽しみはお風呂です。デイサービスでは広めのゆったりした浴室と、足湯コーナーも設けるなど、魅力たっぷりのお風呂で利用者さんをお迎えする予定です。風呂上がりは喫茶コーナーでおくつろぎください」。

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まちづくり談義〜市政の巻(2)
八公ご隠居


 3月号で、ご隠居に市議会傍聴をすすめられ、尼崎医療生協の「まちづくり委員」と一緒に傍聴にいった八公。
 白井市長の公約を実現させようとしているのが、どの議員か見に行ったはずなのですが…

市長の退職金?


 ご隠居のひいきの白井市長を傍聴席の端っこから拝んでまいりました。






 それでどうだった。





 それで、さっと帰ってきやした。かみさんがさっさと帰ってこいというもんで。





 あれまあ、せっかちだね。今度の議会は、白井市長が退職金削減やボランティア活動促進をはかるために、いろいろ提案していたんだよ。




 それで、どうなりやした。





 白井市長だけじゃなくて今後の市長の退職金を減らそうとしたんじゃが、反対が多くてつぶされてしもうた。それだけじゃない、ボランティア促進の予算も削られてしまったんじゃ。




 やれやれ。そういやあ、かみさんも隣の寝たきりのじいさんをボランティアで世話をしているのに。それじゃ、議会で反対が多くて白井市長は困っているんですかい?




 そうじゃが、育児支援専門員派遣事業や自主学習支援事業など、子育て支援は公約どおり進んでいる。
 健康づくりに関しても「20歳からの子宮ガン検診」や「マンモグラフィによる乳ガン検診」もスタートする。精神障害者(児)の医療費助成も行われるなど一歩も二歩も前進じゃ。


市にはお金が…


 へえ、白井市長ってやるじゃな〜い。でも、わっしも市にお金のないことぐらい知っていますよ。大型開発とか何とかで前の市長が使い放題…。




 そうじゃ、市もその時の借金返しに青息吐息じゃ。今年は、255億円も返すそうじゃ。
 そうそう、共産党が取り上げておった不公正な同和事業の廃止については、200戸もの空き家があった同和住宅への入居も一般の市営住宅と同様に募集されるようになったし、無料だった同和住宅の駐車場使用料も徴収するようになるなど、市への収入は増えることになった。
 無駄な開発の象徴だった阪神尼崎駅前の「空中回廊」もストップを明言したそうな。1100億円の予定が400億円で中止になった。


 ひやぁー。700億円の儲け。





 何が儲けじゃ。無駄な開発に400億円も使ったわけじゃ。





 それじゃあ、われわれ庶民に回すお金がなくなっていくばかり。残念!






 そうじゃ、白井市長は、長引く不況で減った市税収入や国が三位一体改革で減らした交付税などで少なくなった予算の中で大型開発優先から市民の生活中心にするために四苦八苦しておる。
 それにけちをつける議員さんたちがまだまだ多数いるのじゃ


数が力!



 そういや、もうすぐ選挙じゃありませんか。かみさんも「くらしを守ってくれる議員さんが増えないかん」といっていやした。





 そうじゃ、議会では数が力じゃからな。せっかくみんなで白井市政を誕生させたのだから、白井さんが市長になって初めての選挙で、白井市長の公約を後押しする議員さんが増えないと大変なことになる。
 今度の選挙は、定数も減って乱戦模様だそうじゃ。八公も、よく考えて選挙に行くんだぞ。


 へえ、ご隠居、わっしも白井びいきでいくことにします。





ご意見・ご感想をお寄せください。

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大学では学べない患者さんの生の声



「医師づくりで健康づくり」

 組合員の皆さんが日々取り組んでおられる健康づくり運動、実感しておられる様に病気は予防する事が一番です。でも、いくら気をつけても、どうしても体調を崩したりすることは起こるもの。
 そんな時頼れるのが自分を深く解ってくれているお医者さんです。そう、地域で良い医師を育てることは「健康づくり」の1つなんです。
 
「だから、みんなの医学生対策活動!」
 ここでおさらいですが、そもそも医学生対策活動って一体何でしょう?〜それは一言でいえば、『組合員さんの望む医師・地域に必要な医師を実際の地域の中で育てていくこと』です。
そのために医学生担当事務や各科の先生達が医大生に会って、将来目指して欲しい医師の姿を語りあったり、一緒に地域や組合員活動について勉強をしたりしています。そう、医学生との活動は地域医療を発展させるために必要不可欠なんです。
 でも、ここで1つ疑問?「組合員さんが望む医師を育てるのに、職員ばかりが医大生と目標を語り合うのはナンセンスでは?」

患者さんの生の声学ぶ
 そうなんです!医大生も大学では学べない「患者さんの生の声」を聞きたがっているんです!大学の休暇を利用した実習や、果ては医学部合格を目指す高校生の医師体験まで、組合員さんと触れ合える企画は大人気!組合員さんとの関わりから生協病院で働くことを決めた医学生もたくさんいます。『私達の主治医は私達が育てる!』今後の尼崎医療生協を本当に地域・組合員のための病院とするために、ぜひ職員・組合員が一緒になって医学生対策活動を進めましょう! 
記事医学生担当 木村達彦

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正しい歯のみがき方教えます
歯みがきセミプロが活躍 6・4むし歯予防デー



今度はわたしたちが講師

 子どもの時には歯医者さんが学校にきて診てもらったり、正しい歯みがきを教わったりしましたが、大人になってからは自己管理が大切です。
 むし歯予防デーを機会にお口の健康について班会・小集会を開いてみませんか?
 
「歯みがきセミプロ」が正しい歯みがきを伝授
 講師には、歯科診療所職員に加え、わたしたち「歯みがきセミプロ」を呼んで下さい。
 昨年度卒業した「歯みがきセミプロ」1期生16名は、レントゲンで自分の歯並びを見たり、歯を染色し、みがき具合を確かめるなど、5回の講座を修了し、正しい歯のみがき方を広めていく知識と技術を身につけています。

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5月30日 世界禁煙デー

  世界禁煙デー…WHO(国連の世界保健機関)が24時間喫煙を控えるよに呼びかける日。日本ではこの日から1週間を「禁煙週間」としています。
 近年「喫煙をしない」ことがステータスになりつつありますが、一方で喫煙の若年齢化が進み、中でも女性の喫煙率の伸びが男性より高くなっています。
 また、子どもの喫煙への影響は父親より母親の方が大きいようです。「健康を考えれば止めたい・止めさせたい」と思う方は、この機会に実現しましょう

止めない人・やめられない人・止めた人
 「いっぺん吸い始めたのを止めるような、中途半端なことはできへん。嫌煙権が錦の御旗になったが、喫煙者は罪人じゃない。百害あって一利なしというのは、わかっているけど…」
               ◇ ◇ ◇
 「26歳の時子どものことを思い止めました。今では、喫煙は間接的な殺人罪だと思っています。日本人のマナーの悪さに情けなくなります。」
               ◇ ◇ ◇
 「今年、禁煙できました。子どもがビニール袋をかぶり『お母さんのタバコの煙が、害になるから防御している。』といったのがきっかけ。禁煙外来などでおなじみのニコチンパッチも処方してもらいました。」


公開学習会 タバコの害について
 〜どうやったら禁煙できるのか
6月7日(火)14時より 労働福祉会館 参加費無料
※組合員はもちろん、地域にお住まいの方もぜひ参加を

「タバコを止めたいけど止められずに悩んでいる」方
担当医師…山本 直人
受付時間…金曜日14:00〜15:30
禁煙外来 完全予約 06−6436−1701
生協病院は応援しています。

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生協病院のとなりの土地はいま…(11)
25年目の生協病院
「快適」「安全」「連携」「人づくり」の新病院づくり


 「差別のない、差額のいらない、組合員のセンター病院がどうしてもほしい」の声を集めて誕生した尼崎医療生協病院、今年で25年目に入りました。
 社会環境も、医療や介護の状況も大きく変化する中で、慢性疾患医療や在宅医療、障害児医療や小児喘息の取り組み、周産期医療(注)や婦人がん検診の活動など、いつも地域医療をリードする存在として高い評価と信頼を得てきました。
 同時に、施設の老朽化や大部屋中心の病室構成など、患者様や組合員の皆さんの要望に応えられなかったり、医療の運営を困難にしているところも多く生まれています。
 診療所のリニューアルや介護事業の拡大など、全てを成功させてきた尼崎医療生協が、残された大課題の生協病院リニューアルをスタートさせます。
 今の時代に更に輝きのます新病院づくり、テーマは「快適」「安全」「連携」「人づくり」です。全ての組合員と職員の願いを集めて、みんなで力を出し合って、なくてはならない医療生協の新しいセンター病院づくりを進めましょう。
(井上 博喜 生協病院事務長)


 
在宅医療
写真は今年の在宅酸素患者会のお花見。酸素ボンベを
携帯してのお花見です。伝統ある自立した患者会ですが、
医師、看護師をはじめ大勢のスタッフの支えがあってこそ。

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シリーズ そのとき機関紙は
第2回…力あわせてこそできる〜3法人の合併とセンター病院建設

1974年(昭和49年)2月発行 共同デスク
 センター病院(今の尼崎医療生協病院)建設が決定された当時は、診療所ごとに一つの支部があり、職員と患者さんを中心に民主団体ともいっしょに熱心な運動が行われていました。
 現在は、26支部に増え、組合員による自主的な「地域の健康づくり・まちづくり」へと発展しています。
 さらに、組合員のさまざまな要求に応えられるように小学校区単位での支部づくりが求められています

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あなたのまちのあなたの支部
病院西支部

別れることはつらいけど…生協のためェ〜

〈病院西支部のあらまし〉2005年3月現在
組合員世帯数 2597世帯
組合員数 4963人
うち 組合員本人 2867人
   組合員家族 2095人
   機関紙手配り1620部
   機関紙郵送 1001部
市の統計より
    世帯数 10,650世帯
    組合員組織率 24%
    人口  25,965人
    組合員組織率 19%
稲葉元町・稲葉荘・南武庫之荘6〜12丁目


 私 春、病院近くの福祉会館。「ゴキブリ団子づくりは玉ねぎで目はしみるし、粉ねりで肩は凝るわ」「でも、友だちから『よう効いた』ときくと、うれしいよね」「お花見ね、松ケンサンバ踊らへん?お尻ふりふりね!アハハ…」。班・支部合同のゴキブリ団子づくりは、陽気なパワーでいっぱいです。
 病院西支部は2600世帯、運営委員13人(うち男性2人)。女性のほとんどが「在宅総合センターふるさと」と、「生協病院」のボランティアの中心的世話役です。支部の花見、バザー、バスツアー、にじと健康の仕分けや配付にも力を入れています。

新病院建設を控えて 支部分割
 班活動は数班が健康チェックなどを開きますが、休眠中が多く研究課題です。
 この5月に支部分割を予定。別れることはつらいけど…生協のためェ〜と、特養、新病院建設へ向け、楽しく幅の広い生協活動をみんなで話し合っています。
(病院西支部 上田隆也)

 絶好のお天気の中、お花見を行いました。上田支部長のアコーディオンにあわせてみなで懐メロを歌い、盛り上がりました。

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ありがとうございます。がんばりました。
受診者3775名 大腸がんキャンペーン
自宅でできる、便潜血検査

 今年1月から3ヶ月にわたって取組んだ「大腸がん検診キャンペーン」組合員の皆さんの協力で、3775名の方が、便潜血検査を受けることができました。再検査が必要な方は254名、大腸がんが見つかったのは1名でした。(4/20日現在)
 詳しいまとめは、通常総代会にてご報告いたします。

バスターズさんのおかげです
 キャンペーン終えたバスターズさんは(受診者を増やす組合員)「昨年受けてくださった方の名簿で『今年も、よろしくね』と訪問・電話かけができたのがよかった。」「公民館などで学習会を開き、まだ組合員でない方にも加入して受診してもらえた、尾形先生(生協病院外科部長)の講義は好評だった。」「医療生協らしい取り組みとして定着してきた」など感想を寄せています。

病院から遠くても
 「毎年の大腸がん検診ありがとうございます。今年も受けます」など病院・診療所から離れた地域の組合員からも、おはがきや電話で多数の申込みがありました。
 組合員のみなさん、本当にお疲れ様でした。ありがとうございます。
(保健活動委員会事務局 寺岡 伸子)

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配るくふう 下坂部支部
〜支部ニュース「下坂部掲示板」の毎月発行〜
ほっとけないからホットな情報を提供



「医療生協いこいの家」で編集会議

 下坂部支部は医療生協の支部で唯一、支部ニュースを毎月発行し「にじと健康」がない偶数月でも組合員に手配りしています。
 「医療生協(支部)の情報を伝えていくのはニュースしかない。組合員さんをほっとけない」と毎月発行の理由を語る支部長の永井 尭たかしさんにインタビューしました。

配り手さんがいるから毎月発行できる
 「毎月発行できるのは組合員のみなさんの配付協力があるから、配付をお願いにいくと『いいですよ』と快く引き受けてくれます。配付部数も一人15部前後にしているので毎月でもOKです。あと7、8名増やして一人10部にしたい。まずは担い手さんを増やすこと。みんなの力で成り立っています」。

今月はこんなんでいきまっせ
 原稿が集まると役員7、8名で紙面を確認しあいます。「ワンマンでは支部運営は上手くいかない」と言います。

まずは手書きで
 「他の支部もニュースの毎月発行をすすめて下さい。また、これから発行を考えている支部はまずは手書きから始めてみてはどうでしょう」。
(文・写真 澤口 真司)

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こんな時は、ご連絡を
確実な配付にご協力ください。
 (連絡先は「にじと健康No.197」1面の下段)

読者のみなさまへ
 引越し・お亡くなりになられたときは、必ずご連絡ください。皆様からお預かりした大切な出資金を管理する上でも郵便物が届く住所が必要です。

配付協力者のみなさまへ
 いつも、配付をありがとうございます。
 配達名簿の住所とお住まいが違う場合などありましたら、ご連絡ください。

配れなくなったら…いつでもご連絡を
 入院して配れない・体調が悪くて配れないなど配るのが困難な時はご連絡ください。すべての組合員に「にじと健康」が届くよう調整いたします。

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市民のこえ

医療への想い

病気になった時、安心出きる先生に出会ったら、とても幸福感です。私が子宮ガンになって6年になりますが、元気ですごせる自分も病院の良き優しい医師にであえたから、ありがとう、感謝の日々です。
63歳女性

6年前に脳出血で右半身麻痺になり、デイサービスを週3回、訪問入浴で出費がかさみ月々の年金が不足、妻も左足が不自由ですが、介護保健の見直しで、今後は利用不可能になるため、自分たちのことは自分でぼちぼちやらなくてはと…この先のことが心配です。
72歳男性

3ヶ月ごとに病院のたらい回し理解出来ない。
69歳女性

政治家は私たちとかけ離れたところで、医療、福祉を悪くしています。テレビでは、保険の広告ばかり、日本の未来が見えません。
61歳女性

年寄りと貧乏人は死ね!というような今の状態は許せない。病院は3ヶ月でたらい回し、家族はヘトヘト、お金も続かずいっそ早く死んでくれれば…と我親を思ってしまうような日本の貧しい福祉・医療には怒り爆発!長生きして良かったと思える国にしてほしい切実です!
40歳女性

最近、病院に通う機会が多くなり、医療費と薬代の高さにビックリしています。これから先、医療にかかる事が多くなるし、親の介護等の問題もこれから先考えていかないといけないので不安になります。
47歳女性



平和への想い

憲法第9条、絶対守って下さい。世界に誇れる憲法です。平和は非暴力から。支援にゆくなら迷彩服も銃も不要のはずです。迷彩服に銃を持てば戦士と同じ。充分威嚇し暴力と同じです。又、国の貧富の差を食い止めるためにも、医療介護、教育に税金を使い、国民負担を減らし、道路や近代設備よりも本当の素晴らしい国づくりをすべきです。アメリカではなく欧州やアジアの良い所をもっと真似るべきです。がんばって下さい。
35歳女性

戦後60年。今の憲法9条を変えようとしている政府の考えが一番コワイです。戦力で何かを解決しようという考えは、これまでの歴史の中で否定されてきた事です。「二度と過ちは繰り返しません」と誓ったことをどうして忘れてしまうのでしょうか?一度しかない人生をどこの国の人も皆大切に幸せに生きたいと願っています。9条を世界に広げたいです。
62歳女性

憲法9条改悪阻止。9条の改正は身を賭しても阻止したい。医療、介護も今の小泉内閣では駄目です。

これ以上弱いものをいじめるのはやめてください。国内問題、環境破壊や災害をみてもイラク戦争に協力を行っている場合ではありません。アメリカから手を切り、独立した国になって下さい。
54歳男性

すべての人が安心して毎日過ごせる日がまたれます。一人の心がみんなのために、一人のために温かく届きますように。
57歳女性

憲法9条を守りましょう。混合診療はやめましょう。
63歳男性

初めての署名
生まれて初めて署名をしたが、住所まで書くとは思わなかった。個人情報の流出につながる?
19歳女性

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組合員のこえ
 あなたの身近なできごとや、にじと健康への感想などをお寄せください。紙面に掲載して差し支えなければ年齢もご記入ください。

 毎年、杉花粉の時期になると、外に出るのをためらいます。昔はこんなにひどいことはなかったのですが。
                    
 地域に根ざした「にじと健康」隅々まで楽しんで読ませて頂いております。ありがとうございます。
 返)皆様からの投稿、写真、取材の依頼をお待ちしております。
                    
 大根皮のきんぴらはとても美味しい。でも安全な商品でないと皮には残留物が残りやすいと聞き心配です。
              
      
 今回号(3月)の間違い探しは6ヵ所とありますが7ヵ所ありますのでミスプリントではないのですかお伺いします。クイズを考えるのが楽しみです。
 返)実は8ヵ所あったので、6ヵ所解答の方は75点で合格点としました。(苦しい言い訳ですが…)(機関紙委員会事務局 井上 超)
              
      
 これから花粉の飛ぶ時期。情報によれば今日は非常に多いとの事。あーもう目が痒い。イヤだー国民病になりつつあるのに政府にしっかりして欲しい。
              
      
 こんにちは、大腸がん検診結果をお知らせいただき今回も異常なかった事でひと安心しました。班会でビデオを見せてもらったり、テーマごとに診療所の諸先生方看護師さん達が、夜にも関わらず色々と調べていただき勉強させてもらって大変喜んでおります。ありがとうございます。
 返)異常なしでよかったですね。診療所や病院から遠くて普段利用しにくい組合員さんでも、自宅でカンタンに受けていただくことができる尼崎医療生協ならではの特典です。次回にもまわりのお友達を誘って受けてください。班会に医療の専門家を呼べるのも組合員の特典です。どんどん利用しましょう。(保健活動委員会事務局 寺岡 伸子)
              
      
 会社の健康診断で結果が悪かったので再検査が必要です。早めにしたいと思っています。またお世話になりますよろしくお願いします。
              
      
 いつも生協病院でお世話になり、ありがとうございます。近くに耳鼻科が少なく困っています。ぜひ耳鼻科が欲しいです。
 返)医師体制の確保が困難な事から開設ができません。今後、医師確保に向けて、総合的に検討をしたいと思っています。(生協病院 事務長 井上 博喜)
              
      
 このところしばらく医療生協とも縁が切れていますWOODY(市のスポーツクラブ)に行ってがんばっています。健康が一番だから。
              
      
 間違い探し…小学3年の息子と楽しく探しています。次男は発達の事でお世話になっているのですが「間違い探し」では次男に負けてしまいます。

ご意見募集!
 あなたのお便り・ご意見を待ってます。
たとえば…
 私の身近ないい話、絵手紙、楽しい写真とれたよ!
 あなたのお便りがにじと健康に載るかもしれません。
 〈〒660−0064 尼崎市稲葉荘4の3の19 機関紙委員会〉

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和洋中なんでもこなす名脇役

 玉ねぎは料理の主役としては登場しませんが、和洋中何でもこなす名脇役、なかなかの味をだします。辛味成分の硫化アリル疲労回復や血液の凝固を防ぎ、匂いは気を落ち着かせる働きもあり、枕もとに置くとよく眠れるとか
 味は良いのですが、切るときに目にしみるのが難儀です。硫化アリルは温度が高くなると蒸発しやすく、冷たくしておくと蒸発が減って刺激が少なくなるそうですよ。
 今回の料理は東園田支部担当理事で保健活動委員長の石田チヅコさんに紹介していただきました。新玉ねぎのシャキシャキ感を残すのがコツだそうです。

玉ねぎの卵焼き


●玉ねぎの卵焼き●
 作り方に注目!
材料と下ごしらえ(4人分)
 新玉ねぎ…………1個→皮を取って1cmの角切り
 豚ばらスライス……200g→玉ねぎと同じ大きさに切る
 卵…………………4個→大き目のボールに割ほぐす
 調味料……………(薄口しょうゆ…大さじ1、にんにく…1かけ→すりおろし、コショウ…少々)
 サラダ油…………小さじ3
 塩…………………少々
 サラダ菜など

《つくりかた》
1.フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、豚肉を炒める。
2.肉に火が通ったら、玉ねぎを加えサッと炒める(少し生の状態でOK)。
3.2.を皿に移し、フライパンは洗う
4.ほぐした卵の入ったボールに2.と調味料を加え、ザックリ合わせる。
5.3.のフライパンに残りの油小さじ2を延ばし、4.を入れて極弱火にし蓋をして10分焼く(焼きながら卵に火が通る前にザックリ混ぜるとむらなく火が通る)。
6.皿にサラダ菜を広げ、5.を放射状に切って盛り付ける。

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尼崎医療生活協同組合sitesince2001.1